手打ちそばハナレ

三瓶在来

玄びきそば(三瓶在来)

在来種の中でもかなりの小粒な三瓶在来
甘さ　モチモチ感　香り　ジューシーさ
に加えて「ほろ苦さ」も感じられます
小粒な在来種の特徴の一つと考えています

いかに美味しく打てるか
大切に育てて下さった生産者様に恩返し出来るか
こちらが試されます

※8/26(火)〜9/3(水)まで産地訪問の為、夏季休業頂きます