ゆっくり春になりますように… 気持ちのいい日は縁側を開けて春を楽しみながら、みなさまのお越しをハナレでお待ちしております □変更がございます□ 「土日祝日のご予約制」ですが、 先月から時間を少し変更致しております １１時、１３時 （１３時半→１３時に変更しています） 各時間５組様のみのご案内です どうぞよろしくお願いいたします・・
ハナレでは様々な産地の在来種を使って4種のそばの形に仕上げています 美味しい蕎麦の実はどう打ってもたいてい美味しいのですが問題はそうでない時 そんな時は探りに入ります 数ある行程の中で何かを微妙に変えたりしながらとことん探ります 中々「これだ」に出会えず諦めかけてもめげずに続けます 楽しく面白がりながら飽きない商い⋯です
練り込み過ぎず粗さのグラデーションを見せながら玉にし 潰し過ぎないように硬くならないように伸して 香りと味をクリアに出せると想像しながら⋯ 手碾きですので数量限定となります ※土日祝日のみお取り置き可能です(前日までに要予約) 平日はご予約不可
５月夜ハナレのご予約のご案内です 2/4水曜日夜7時からお電話にて５月分の夜ハナレご予約承ります GW明けに連休を頂くため日数に限りがございます ご了承下さい ご不明な点などございましたらお問い合わせ下さい 尚、インスタグラム等のDMでは返信しかねますのでお電話にてお願い致します