手打ちそばハナレ

更科生一本

更科生一本(更科十割そば)

夜ハナレ用となります

更科粉とは蕎麦の実の中心部にあるデンプン質の部分です

茶そばや柚子切りなどはここに抹茶や柚子の皮のすりおろしたものを入れたお蕎麦のことです

そのベースとなる更科生一本

真っ白なおそばでほんのりと甘い香りが特徴です