手打ちそばハナレ

玄びきそば(千葉在来)

秋からの熟成が程よく進み甘みが増しています

香りが思ったより出せていないので悩みながらですが　　　　　少しずつ分かっていく事もあって、今は打ってからの追熟を重ねさせています

同じ在来種といっても地域によっての「差」が面白く、奥深さに驚く毎日です

土日祝日はご予約制となります

前日まででしたらお取り置き可能ですので、是非

お問い合わせお待ちしております