その粒を見て良さそうって思えて碾いてみてやっぱ良さそうって思えて練ってみてもそれでも良さそうって思えて茹でたら 「えっ！？」 そんなことの繰り返し(涙) 満足が出来ないのです 私のその粒に対する思慮の至らなさが原因ですが、詰めの甘さにまだまだ修行が足りんとムチを打つ毎日 もっと美味しくしたい、の一心です
秋からの熟成が程よく進み甘みが増しています 香りが思ったより出せていないので悩みながらですが 少しずつ分かっていく事もあって、今は打ってからの追熟を重ねさせています 同じ在来種といっても地域によっての「差」が面白く、奥深さに驚く毎日です 土日祝日はご予約制となります 前日まででしたらお取り置き可能ですので、是非 お問い合わせお待ちしております
GW明けガラガラです(涙) 11時 11時30分 12時30分 13時 13時15分