blog 2026年4月8日 桜切り 夜用の季節の変わりそばとして 「桜切り」お支度しております 更科生一本(更科粉の十割そば)で変わりそばを打つのは初の試みだったのでワクワクしながら仕込みました 桜の花びらの塩漬けと葉の塩漬けを塩抜きし みじん切りにしたものを練り込みます 一茶庵系の私としては「伝家の宝刀」を抜いたような気持ちで、妻には「なぜ持っている技を出さないのか？」と不思議がられていました 笑 特に意味はないのですが⋯ 夜ハナレ専用です お楽しみに
