粗びき太打ちそば(丸岡在来)夏の新そばが出回り始めているのに昨年秋の丸岡在来。お気に入りですから丸岡は比較的に早生(早刈り)ですので、管理しながらじっくりと熟成をかけた方が、より甘み増します。召し上がった後の余韻をお楽しみいただけますと幸いです。おそばは甘いのです。

甘さと粗さは良く出ています　　　　　　　　　　　　　　あとは、しなやかさと瑞々しさ これはキタ！って感じで練り上げて、茹でてみてエッ?なことがしょっちゅう　笑 これもハナレらしいかと開き直ってみても諦めるわけにはいきません まだまだ悩みます お付き合い宜しくお願いします

世間のお盆休みに関係なくハナレは通常通りの営業となります 明日明後日はご来店順のご案内、土日はご予約制となります いつもお待たせしてしまい申し訳ございません　　　　　　懲りずに宜しくお願いします

先程11月夜ハナレ満席となりました

今度の水曜日8/5夜７時より11月夜ハナレのご予約承ります。お電話のみの受付となります。お手数おかけします。 きっと秋の新そばが始まっていることと思います。暑い中作業してくださっている農家さんの想いをお客様皆様に届けられるよう、精進致します。 では5日夜７時お電話お待ちしております。