玄びきそば(三瓶在来) 在来種の中でもかなりの小粒な三瓶在来 甘さ モチモチ感 香り ジューシーさ に加えて「ほろ苦さ」も感じられます 小粒な在来種の特徴の一つと考えています いかに美味しく打てるか 大切に育てて下さった生産者様に恩返し出来るか こちらが試されます ※8/26(火)〜9/3(水)まで産地訪問の為、夏季休業頂きます
ー１１月『夜ハナレ』、ご予約のお知らせですー はじめに、体調不良にて皆様にご迷惑ご心配をおかけしております 診断の結果、主人は軽い脱水症状からくる熱中症、 私は風邪と診断されました 二人とも今は回復していて、ご飯も美味しく食べらます 今週は無理のないようお休みを頂いております 改めまして、 ８／６（水）夜７時より、 １１月『夜ハナレ』のご予約をお電話にてお受けいたします （１０月まで『夜ハナレ』のご予約は満席です） ご利用されたことのある方も、まだの方も、 どなた様でもお電話おかけいただけます 以下、ご予約の詳細です ご一読願います ・・ ・・ 夜営業、通称『夜ハナレ』では、毎晩１組様をお迎えいたします ハナレでのひとときをどうぞ贅沢にお過ごし下さいませ お受けできますお日にちは、定休日以外全てとなります （毎週火曜、水曜・第１第３月曜 定休日） ［お願い事］ ご予約はお電話のみの受付です コメントやインスタDMでは一切返信しておりません お問い合わせ等もお電話のみとなります ご了承くださいませ ２名様から６名様までのご利用です お子様のご来店は、 同じコース内容を座って召し上がることのできる方からの ご案内とさせていただきます コース￥８,０００（税込） 内容は季節に応じたお料理となります おひとり様ワンドリンクのご注文をお願いいたします お支払いは現金のみとなります ご来店時間は、 平日は１８時、土日祝日は１８時半のご入店とさせていただきます （ご予約のお時間は、出来る限りご都合に応じます ご希望のお時間がございましたらお伝え願います） ご予約いただきましたお時間の５分前にお店を開けます どうぞ慌てずお越しくださいませ （玄関に暖簾がかけられていましたらご入店どうぞの合図です） ご滞在時間は、約２時間半から３時間となります 公共交通機関でご来店を予定されているお客様は、 ご予約の際にその旨お伝え願います （距離的に代行サービスはご利用頂けません） ［ご予約について］ お電話が繋がりましたら、ご希望のお日にち、人数をお伝え願います （定休日の毎週火曜水曜･第１第３月曜は、お休みとさせていただきます） ※ご予約日が偏り、ご希望に添えない場合もございます 何日か候補がありますと助かります ※満席となりましたらストーリーにてお知らせいたします お電話も受付終了のアナウンスへと切り替わります 何かわからないことなどございましたらお気軽にお問い合わせくださいませ （１１時〜１５時の昼時間と定休日のお問い合わせはお控え願います） ・・ ・・ 写真は、そば粉の葛切り 氷水に泳がせて涼しげに、、、 白蜜につけてお蕎麦を啜るように召し上がって頂きます 器に当たる氷の音も軽やかです 夜の暑さも少し和らぐといいな、、、 #手打ちそばハナレ #十割蕎麦 #夜ハナレは要予約 ・・ ・・ ご予約のお電話ですが、ずっと呼び続けていたり話し中の場合は混線している状態ですので、一旦お切りください （お客様側で呼び出し音が鳴り続いている状態でも、こちらの電話は鳴っておらず繋がっていない状態です） ワンコールで主人が出ます 呼び続けている場合は一旦お切りになり、掛け直していただいた方が繋がりやすくなります お電話のみの受付にて大変ご不便をおかけいたしますが、 何卒よろしくお願いいたします 長文、最後までお読みいただきありがとうございました 投稿遅れてしまい大変失礼いたしました ・ ・
暑さに負け体調を崩しているハナレです 本当情けない 大事をとって今週いっぱいお休みを頂きます 大変申し訳ございません 皆様もご自愛下さい
臨時休業 7/31木曜日 8/1金曜日 です 失礼しました
7/30木曜日7/31金曜日、臨時休業させて頂きます 二人で体調崩しました(情けない） しっかりと治したいと思います ご予定して下さっていたお客様、大変申し訳ございません
夏本番 ８月の営業予定です ・ －８月の営業日ー 遅くなりました ８月もよろしくお願いいたします ※２６日（火）から夏休みを頂きます 尚、暑さも一段と厳しくなって参ります 体力気力とも無理のないように営業致しますが、 ちょっとこれはしんどいな…と弱気になりましたらお知らせいたします 毎朝更新しております投稿にてご確認くださいませ ハナレで過ごす時間 ゆっくりゆっくりと流れる時間 お蕎麦を味わう時間 お客様の心の潤いへと変わりますように… ご来店お待ちしております 写真の○が営業日です （毎週火曜、水曜・第１第３月曜 定休日） ・・ ・・ ◻︎昼時間の営業◻︎ ・平日 １１時半より、ご来店順でのご案内（ご予約不可） L.O１４時（売切れ次第終了） おひとりさまから3名様まで 小学生以上のご入店に限ります ・土日祝日 １１時、１３時半、の２部ご予約制 （完全入替制の為、上記の時間がご入店時間となります） 各時間５組様のみのご案内 おひとりさまから３名様まで 小学生以上のご入店に限ります （席に限りがございますが土日祝日に限り５名様までのご案内も可能です） ご予約のお電話は、随時承っております お昼の営業時間（１１時から１５時）と定休日はお控え願います 注：ご来店時は、 投稿の先頭（またはストーリーズハイライト）にございます、 『ご来店時のお願いごと』をご一読願います ◻︎夜時間の営業◻︎ 通称『夜ハナレ』は毎晩１組様限定のご予約制 お昼の店内とは設えを変えて、お蕎麦や鴨をメインとしたコース料理をご用意いたします ※『夜ハナレ』の詳細は月末の夜にお知らせいたします お見逃しなく… ・・ ・・ ・・ #手打ちそばハナレ #十割蕎麦 ８月は営業日が少なくなりますが、 お時間合いましたらぜひお立ち寄りくださいませ ・ ・ ・
明日から成田初夏そば始まります 暑さに負けず育った事と生産者さんに感謝
ハナレの定休日は 毎週火水曜日と第一第三月曜日です 祝日の場合でも定休日となります 本日も多くの方がご来店されて帰って行かれ 申し訳ない気持ちです そもそも祝日営業なら完全予約制ですので どちらにしてもお入り出来ない状況にあります 土日祝日は完全予約制となりますので ご注意下さい どうしたら皆様に周知してもらえるか 二人で考えています ご不便おかけします
今季令和6年産の対馬在来は 個人的にとてもお気に入りで 伝わりにくいと思いますが 奥深さや哀愁のようなものをかんさています 碾くと言うより砕くイメージで石臼にかけ 3種の篩を使い製粉しています ハナレとしてはまず召し上がって頂きたい一枚