北海道から秋の新そばが届きました 猛暑や豪雨被害の中、ちゃんと育って来たこの子らと 生産者様には頭が下がります 感謝 最後は我々の手で仕上げです 今年は例年から見たら約1ヶ月の遅れ 昼夜の寒暖差が少なかったため、順調には育たなかったようです 農家さんは本当にすごい仕事だと、毎年思います あの小さな一粒一粒を大切にしながら １ミリでも美味しくなるように仕事します
自分の蕎麦に納得がいっていない そんな毎日のモヤモヤを吹き飛ばしてもらえた 昨夜のノーベル賞受賞会見 立場は雲泥の差ですが 先生の大切にしている言葉を私も胸に 「一つ一つ」 まだまだ美味しく出来る
１２月『夜ハナレ』、ご予約のお知らせです ９／３（水）夜７時より、 １２月『夜ハナレ』のご予約をお電話にてお受けいたします （１１月まで『夜ハナレ』のご予約は満席です） ・ 注）） １２月は年越し蕎麦の準備があり、 ２５日以降の『夜ハナレ』はお休みとさせていただきます 尚、大晦日営業を今年も予定しております そちらのご予約は年越し蕎麦のご予約と合わせて、 改めてお知らせ致します ・ ご利用されたことのある方も、まだの方も、 どなた様でもお電話おかけいただけます 以下、ご予約の詳細です ご一読願います ・・ ・・ 夜営業、通称『夜ハナレ』では、毎晩１組様をお迎えいたします ハナレでのひとときをどうぞ贅沢にお過ごし下さいませ お受けできますお日にちは、定休日以外全てとなります （毎週火曜、水曜・第１第３月曜 定休日） ［お願い事］ ご予約はお電話のみの受付です コメントやインスタDMでは一切返信しておりません お問い合わせ等もお電話のみとなります ご了承くださいませ ２名様から６名様までのご利用です お子様のご来店は、 同じコース内容を座って召し上がることのできる方からの ご案内とさせていただきます コース￥８,０００（税込） 内容は季節に応じたお料理となります おひとり様ワンドリンクのご注文をお願いいたします お支払いは現金のみとなります ご来店時間は、 平日は１８時、土日祝日は１８時半のご入店とさせていただきます （ご予約のお時間は、出来る限りご都合に応じます ご希望のお時間がございましたらお伝え願います） ご予約いただきましたお時間の５分前にお店を開けます どうぞ慌てずお越しくださいませ （玄関に暖簾がかけられていましたらご入店どうぞの合図です） ご滞在時間は、約２時間半から３時間となります 公共交通機関でご来店を予定されているお客様は、 ご予約の際にその旨お伝え願います （距離的に代行サービスはご利用頂けません） ［ご予約について］ お電話が繋がりましたら、ご希望のお日にち、人数をお伝え願います （定休日の毎週火曜水曜･第１第３月曜は、お休みとさせていただきます） ※ご予約日が偏り、ご希望に添えない場合もございます 何日か候補がありますと助かります ※満席となりましたらストーリーにてお知らせいたします お電話も受付終了のアナウンスへと切り替わります 何かわからないことなどございましたらお気軽にお問い合わせくださいませ （１１時〜１５時の昼時間と定休日のお問い合わせはお控え願います） ・・ ・・ 写真は、先付け 蕎麦豆腐 蕎麦粉、豆乳、葛で寄せてしっとり仕上げました キリッとした辛汁や炒った蕎麦の実で味や食感の変化も楽しんで… スプーンが蕎麦豆腐に入っていく優しい感覚が、 これから始まる夜ハナレの時間を急がせないようにとさせているみたいで 好きなんです お客様にもそう感じていただけてたらなにより嬉しいことです ご予約のお電話ですが、ずっと呼び続けていたり話し中の場合は混線している状態ですので、一旦お切りください （お客様側で呼び出し音が鳴り続いている状態でも、こちらの電話は鳴っておらず繋がっていない状態です） ワンコールで主人が出ます 呼び続けている場合は一旦お切りになり、掛け直していただいた方が繋がりやすくなります お電話のみの受付にて大変ご不便をおかけいたしますが、 何卒よろしくお願いいたします 長文、最後までお読みいただきありがとうございました
いつもありがとうございます ９月営業予定です ◯印が営業日となります 土日祝日は11時と13時半の二部入れ替え予約制 お問い合わせお待ちしております
9/3(水)まで産地訪問を含め 夏季休業頂いております 公式のHPやインスタグラム、留守番電話にて ご案内しております お調べになってからご予定を また、土日祝日は完全予約制です (11時と13時半の二部入替え制) GoogleやYahooでの情報は正確ではない事も ございます 是非、公式のものをご覧になって下さい
玄びきそば(三瓶在来) 在来種の中でもかなりの小粒な三瓶在来 甘さ モチモチ感 香り ジューシーさ に加えて「ほろ苦さ」も感じられます 小粒な在来種の特徴の一つと考えています いかに美味しく打てるか 大切に育てて下さった生産者様に恩返し出来るか こちらが試されます ※8/26(火)〜9/3(水)まで産地訪問の為、夏季休業頂きます
ー１１月『夜ハナレ』、ご予約のお知らせですー はじめに、体調不良にて皆様にご迷惑ご心配をおかけしております 診断の結果、主人は軽い脱水症状からくる熱中症、 私は風邪と診断されました 二人とも今は回復していて、ご飯も美味しく食べらます 今週は無理のないようお休みを頂いております 改めまして、 ８／６（水）夜７時より、 １１月『夜ハナレ』のご予約をお電話にてお受けいたします （１０月まで『夜ハナレ』のご予約は満席です） ご利用されたことのある方も、まだの方も、 どなた様でもお電話おかけいただけます 以下、ご予約の詳細です ご一読願います ・・ ・・ 夜営業、通称『夜ハナレ』では、毎晩１組様をお迎えいたします ハナレでのひとときをどうぞ贅沢にお過ごし下さいませ お受けできますお日にちは、定休日以外全てとなります （毎週火曜、水曜・第１第３月曜 定休日） ［お願い事］ ご予約はお電話のみの受付です コメントやインスタDMでは一切返信しておりません お問い合わせ等もお電話のみとなります ご了承くださいませ ２名様から６名様までのご利用です お子様のご来店は、 同じコース内容を座って召し上がることのできる方からの ご案内とさせていただきます コース￥８,０００（税込） 内容は季節に応じたお料理となります おひとり様ワンドリンクのご注文をお願いいたします お支払いは現金のみとなります ご来店時間は、 平日は１８時、土日祝日は１８時半のご入店とさせていただきます （ご予約のお時間は、出来る限りご都合に応じます ご希望のお時間がございましたらお伝え願います） ご予約いただきましたお時間の５分前にお店を開けます どうぞ慌てずお越しくださいませ （玄関に暖簾がかけられていましたらご入店どうぞの合図です） ご滞在時間は、約２時間半から３時間となります 公共交通機関でご来店を予定されているお客様は、 ご予約の際にその旨お伝え願います （距離的に代行サービスはご利用頂けません） ［ご予約について］ お電話が繋がりましたら、ご希望のお日にち、人数をお伝え願います （定休日の毎週火曜水曜･第１第３月曜は、お休みとさせていただきます） ※ご予約日が偏り、ご希望に添えない場合もございます 何日か候補がありますと助かります ※満席となりましたらストーリーにてお知らせいたします お電話も受付終了のアナウンスへと切り替わります 何かわからないことなどございましたらお気軽にお問い合わせくださいませ （１１時〜１５時の昼時間と定休日のお問い合わせはお控え願います） ・・ ・・ 写真は、そば粉の葛切り 氷水に泳がせて涼しげに、、、 白蜜につけてお蕎麦を啜るように召し上がって頂きます 器に当たる氷の音も軽やかです 夜の暑さも少し和らぐといいな、、、 #手打ちそばハナレ #十割蕎麦 #夜ハナレは要予約 ・・ ・・ ご予約のお電話ですが、ずっと呼び続けていたり話し中の場合は混線している状態ですので、一旦お切りください （お客様側で呼び出し音が鳴り続いている状態でも、こちらの電話は鳴っておらず繋がっていない状態です） ワンコールで主人が出ます 呼び続けている場合は一旦お切りになり、掛け直していただいた方が繋がりやすくなります お電話のみの受付にて大変ご不便をおかけいたしますが、 何卒よろしくお願いいたします 長文、最後までお読みいただきありがとうございました 投稿遅れてしまい大変失礼いたしました ・ ・
暑さに負け体調を崩しているハナレです 本当情けない 大事をとって今週いっぱいお休みを頂きます 大変申し訳ございません 皆様もご自愛下さい
臨時休業 7/31木曜日 8/1金曜日 です 失礼しました